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不锈钢餐具一样通常都含有铬和镍，铬是使产物不生锈的质料，而镍是耐腐化质料。要是利用劣质不锈钢餐具大概以不适当的要领利用不锈钢餐具，就有大概造成重金属对人体康健的危害。购置不锈钢餐具时应该细致看一下上面标明的参数。
在不锈钢餐具上常有“13－0”、“18－0”、“18－8”三种代号，代号前面的数字表现铬含量，背面的数字则代表镍含量。
（1）不要永劫间利用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。
（2）不消不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有许多生物碱、有机酸等身分，分外是在加热条件下，很难制止与之产生化学反响而使药物失效，乃至天生毒性更大的化学物质。
（3）勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。